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杨记兴第五届桃花鳜鱼节——豪气承包你“一年臭鳜鱼”

来源:21世纪商业评论 2021-03-29

竹外桃花三两枝,春江水暖“鱼”先知。杨记兴一年一度的桃花鳜鱼节又开始啦!

杨记兴致力于传承和发扬徽菜菜系,是一家地道的徽菜馆,至今已拥有近20家直营门店,口感地道,用料讲究。徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味",是中国八大菜系之一。因徽州商人遍布天下,根在徽州,口味也在家乡,所以有求必有供,徽菜便因此遍布天下了。臭鳜鱼便是徽菜中的知名菜品。

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臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道传统名菜,徽菜的代表之一,在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。

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制作过程也有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温15℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成。浓厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。正所谓“微微臭、好吃蒜瓣肉”,杨记兴坚持古法腌制,拒绝任何添加剂,坚持自然发酵,食材精选安徽当地的肥美鳜鱼,用“安徽古法木榨菜籽油”进行烹制,色香味俱全。

十年苦读一朝决胜负换来笑逐颜开,数载艰辛六月定乾坤赢得似锦前程。本届桃花鳜鱼节餐厅特地上线十大状元菜,为莘莘学子加油,三月春已到,桃花始盛开,六月艳阳天,学子中状元,祝愿学子们寒窗苦读换取理想成绩。

怎么样,是不是想尝试一下这道美味,迫不及待要来杨记兴大快朵颐了?先别急,福利已经在来的路上了。

杨记兴今年开展第五届桃花鳜鱼节,豪气升级,惊喜不断!自3月30日起至4月30日,微信小程序签到养鱼免费抽锦鲤,新的一年,桃花流水庆嘉年,杨记兴带来锦鲤送福气,活动期间顾客通过微信公众号可连接至“桃花鳜鱼节小程序”进行签到、喂鱼、抽奖、兑换礼品,惊喜多多。

活动期间线上线下双线并行,到店用餐“吃鳜鱼,抽大奖”,从当餐免单到承包一年臭鳜鱼,桃花鳜鱼节就是这么壕,只要你来品尝,天选之子就是你!

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